Bacalhau confitado

4 lombos de bacalhau dessalgado
Azeite q.b


MF

Leve o azeite, suficiente para cobrir o bacalhau, num tacho ao fogo mínimo(eu coloquei uma grelha em cima da outra e regulei a chama que estava quase apagando). Quando atingir os 65º celsius, coza o bacalhau +\- durante 20 minutos, tentando manter sempre a temperatura constante. Servi com brócolis e batatinhas salteadas no azeite e salsa.